一から作り上げていく体験

こんにちは＾＾池田町在住りさぽです☆

今日で2月も終わり。長かった冬が終わりに向かい、春の準備をしているな～と感じる陽気。

とは言え、まだまだ池田は寒い・・・（笑）

ストーブとバイバイするまでには、まだもう少しかかりそう。

さて、今回はお味噌作りについて書いていきます。

毎年2月に仕込むお味噌。もう7度目になるのかな？！だいぶ慣れてきたのだけど・・・

今年のお味噌は、今までは一味違う。

今までよりも一段階レベルアーーーップ！！

さて、どう変わったのか？！

まず、お味噌の材料となるのは、大豆、（米）麴、塩の３つ。とってもシンプル。

そして、今回はその材料の１つである大豆を育てることからスタート！！！

７月のある土曜日、この日のいけだのそらの活動は、大豆苗の定植。

畑担当であるみみさんが、苗を育てて用意してくださり、家族ごとに植えることを提案してくれたのです＾＾

家族ごとの大豆オーナー制（初年度お試し版的な）として、畑に親子で大豆苗を植え、それぞれの場所を好きな色のテープで囲う。

その後のお世話は、みみさんにお任せになってしまいましたが・・・（来年はもっとお世話もさせてもらおう）

無事に立派な大豆が出来上がり、収穫してくださった大豆を受け取ったのが1月の末頃。

子どもたちとさやから大豆を取り出し、選別してきれいなものを集めていく。

ここで意外にも集中力を見せたのが、2歳児の3号＾＾

１キロのお味噌を仕込むのに必要な大豆は２５０グラム。

さすがに全てをまかなうことはできなかったけれど、数%でも育てた大豆が含まれている悦び＾＾

そして、足りない分は町内産の大豆で。ということで、池田町産大豆１００％！！！

この大豆を水できれいに洗い、水に浸けておくこと一晩（以上）。

充分に水を吸ったら、 丸かった形が・・・お豆形に＾＾

そのお豆さんたちを鍋でコトコト。簡単に指で潰せる柔らかさまで煮ていく。

ここまでの準備を家でして、あとはみんなで。

ちなみに、今回わたしは鍋でなく、電気圧力釜を使ってみた。45分ほどで出来て、その早さと手軽さに驚き！文明の力様々です。

柔らかく煮た大豆を持参し、向かうはwacca cafe。

２月の前半、今年もお馴染み湯本味噌のおーちゃん先生ご指導のもと、みんなで仕込む。

もうみんなリピートの為、子どもたちだけでも手際よく進めていく。なんと頼もしいことか。

我が家の３号は、自分がさやから出して集めた大豆に愛着をもったらしく（笑）ずっと大事そうに持っていた。そして、仕込み作業もせっせせっせと＾＾

お金を出しさえすれば、なんでも手に入る現代。

普段、何気なく食べているものや飲んでいるものが、どのように作られ、どこからやってきているのか。自分を含め、それらを知らないまま育った大人は多い。

ほぼ毎日のように飲むお味噌汁。都会にいた頃のわたしは、なにも思わず、なにも考えもせず、ただただ飲んでた。

池田に暮らしてから、そのお味噌が自家製になり、（全てでなはいけど）

更には材料まで自分たちで育て始めるようになったこと。

『こうやって出来上がっていくんだよ』と子供に教えたり、時に親である私も共に学んだり。

この一から作り上げていく体験ができること。

子供たちと一緒に知って、身につけていけること。

自然と共生しながら、生きる力を育める日常の尊さ。

それを噛みしめながらの池田暮らし。

これからも親子で日々学び、大事な力を育んでいきたい＾＾

多分、これまでよりは粗めな出来の味噌になりそうだな・・・と子供たちメインで仕込んだものを見ながら（笑）

でもそれはそれで、どんな感じになるのかな～？と楽しみなのであります＾＾

楽しんで仕込んだのだから、美味しくなるのは間違いない！

では、また〜☆