大根のいろいろ

こんにちは^^池田町在住りさぽです☆

ちょっとお久しぶり〜になりました。

すっかり雪景色な池田町。除雪車の音でちょっと起きるこの頃。

寒い毎日ではあるけれど、きれいな雪景色に癒される～。

暖をとるストーブでお餅を焼いたり、湯たんぽに使うお湯を沸かしたり・・・冬ならではの楽しみを堪能中。

さて、今回はそんな冬の旬野菜である「大根」について。

体験したことを書いていこうと思います。

池田町で作られている大根、実はいろいろある！

種類も用途も違うんだ・・・

まず、漬物用に使われているのは「みやしげ」という品種。

一般的なイメージのものより小さめサイズ。

これらを収穫して、きれいに洗って、引っ掛けて、干す。

農業公社さんでここまでの作業をして・・・

その後は、おこもじ屋さんによって、美味しい漬物に～！

完成した商品は、こっぽい屋で買えるよ＾＾

次に、つんぼり用に使われるのは「耐病総太り」という品種。

みやしげに比べて明らかに大きい！

こっちはザ・大根ってかんじ（笑）

「つんぼり」とは、雪深い池田町に伝わる野菜の保存法。

収穫した大根の葉を取って、丸く並べて、積み上げていく。

崩れないようバランスを取りながら積んで、高くできたら、藁を被せて覆う。

使っている藁は、稲刈りの後に乾かしたものを束ねて準備しておいたもの。あるものを無駄なく有効活用。

これをしてきた昔の人とその知恵に、ひたすらに感心！！

この日に完成させたのは、８基！！

途中で雨に見舞われ、大根についてる泥がツルツルしちゃって、数回の大根崩れが起こり・・・

目標の10基には及ばずだったけど、なんとか＾＾

作物の採れない冬の池田町。

雪の降る前に、こうして雪の中に保存して、食べ物がなくなってきた時に掘り起こして、食べていたんだろうなあ。

雪の中から取り出されたつんぼり大根は、甘くてとても美味しい＾＾

掘り出す作業をさせてもらったのが今年の2月。

その時に作る方の作業はどんなだろ？と関心を持っていたので、今回運よくお手伝いの日がつんぼり作りの日と重なって、その一部始終に参加できて超ラッキー☆

今回作った分は、年が明けてから掘り出すそう。

こっぽい屋に並ぶのを待っててね＾＾

最後はおまけ・・・

大きく育ち過ぎた大根と私の一枚を（笑）

採りたてをスティック大根にして、生でかじったら超美味しかった！！全然辛くない！

みずみずしくてリンゴみたいで。ぱくぱくぽりぽり～＾＾

ぜひ皆さんにも食べてもらいたい◎

大根の可能性はまだまだ広がる！

次は美味しいいただき方の記録も記したいな＾＾

では、また～☆